Salão Internacional do Sabor – Salone del Gusto

img_home_eng24

O Salão Internacional do Sabor, Salone del Gusto, está em sua sétima edição.
Durante cinco dias de festival estarão sendo concentraados esforços para que o mercado de alimentos e a gastronomia tenham consciência de sua importância ética e social.

O Salão é na verdade uma grande feira sobre Slow Food. O Slow Food esta atento a cadeia produtiva dos alimentos. Esta em foco então os alimentos orgânicos, produtos regionais e a sutentabilidade.

Algumas questões são bem claras para a maioria das pessoas, a cerca dos assuntos ligados as cozinhas, mas a possibilidade de economia de recursos hídricos, aproveitamento de embalagens e dissernimento sobre o processos industriais dos alimentos estão ainda em processo de aprendizagem para a maioria da população e dos profissionais ligados a gastronomia, medicina, tecnologia e nutrição.

Na França, recentemente, produtores de champagne diminuiram o peso das garrafas, quantidade de vidro. O que proporcionou economia no transporte, melhoria das condições das estradaas e a utilização de industrias locais de vidro, e preço final mais competitivo.

A palavra do ano é “Eco-gastronomia”. A eco-gastronomia utiliza produtos nativos de suas diversas localidades. Muitas vezes importamos produtos entre países, estados e cidades sem perceber alternativas viáveis e semelhantes que estão alí em nossas esquinas.

As questões de Slow-food, eco-gaastronomia e sustentabilidade levaram 170 mil visitantes, sendo 35 mil estrangeiros na última edição do salão em 2006. O salão do Gosto teve início em 1996, como uma bienal ligada aos assuntos gastronômicos.

Com o passar do tempo assuntos como o slow-food, a presença do ministério da agricultura italina. Reconhecimento, palestras e premiações tranformaram-no no mais importante evento do gênero no mundo.

Questões políticas, comerciais e filosóficas se unem e atraem cada vez mais visitantes. O evento discute a nossa responsabilidade no consumo, preservação do meio ambiente e respeito a biodiversidade.

Serviço:

Salone Internazionale del Gusto
“Salão Internacional do Sabor”
Lingotto Fiere – Oval
Turin – Itália
De 23 à 27 de outubro de 2008
http://www.salonedelgusto.com

Gastronomia & Negócios

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s