RECIFE – GUIA PRATICO, HISTORICO E SENTIMENTAL DA COZINHA DE TRADIÇÃO

O livro do jornalista Bruno Albertim conta a história da cozinha de Pernambuco, de como ela se estabeleceu por meio do contato do colonizador português com os ingredientes e técnicas de índios e africanos. Maior produtor mundial de açúcar entre os séculos 16 e 17, a antiga capitania de Pernambuco viabilizou o projeto colonial português no Brasil. As cozinhas de seus engenhos foram os primeiros laboratórios do que viria a ser a culinária brasileira. Além disso, o livro lista e perfila os 30 restaurantes mais ‘pernambucanos do Recife’ e ensina, passo a passo, com fotografias, receitas clássicas de Pernambuco, como o cozido e a peixada pernambucana.
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